Kycklingpytt med rosa sås - Veckans recept

Pytt i panna är en favorit hos många barn, här är veckans middagstips från Middagsfrids Barnkasse.

Från Barnkassen v.42 (boka senast 2/10)

Kycklingpytt med rosa sås

1. Sätt ugnen på 225°. Skala och skär 700 g potatis, 400 g morötter och 300 g kålrot i 1 cm breda tärningar och lägg på en djup ugnsplåt. Ringla över 3 msk olivolja, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Stek högt upp i ugnen i 30 min. Rör om då och då.

2. Skär ca 600 g kycklingfilé i 2 cm stora tärningar. Krydda kycklingen med 2 krm salt och 1 krm svartpeppar.

3. Smält 1 msk smör i en stekpanna och stek kycklingen i två omgångar på medelhög värme i 7 min/omgång. Lägg kycklingen på en övertäckt tallrik allteftersom den steks.

4. Sås: Blanda 2 dl matyoghurt, ½ msk tomatpuré, 1 tsk paprikapulver, ½ tsk honung, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar i en liten skål.

5. Servera pytten med kycklingen och såsen.

Nutritionisten Carinas kommentar:

Pytt i panna är en favorit hos många barn. Prova att göra den med kyckling istället för med kött eller korv. Det är mer klimatsmart och dessutom en rolig variant för barnen. Att göra rotfrukterna till pytten i ugnen spar tid och våra kunder får dessutom rotfrukterna färdigskurna så det bara är att hälla ut dem på plåten. Då går rätten supersnabbt att laga!

Matfoto: Hanna Johansson

Allt för föräldrars specialerbjudande

(går ej att hitta någon annanstans)

Prova Middagsfrids nya Barnkasse med recept för 745kr/vecka. I samarbete med Allt för föräldrar får du 2 st muminsaxar från Fiskars på köpet! (värde 338 kr) Boka här »