Middagsfrids Barnkasse bjuder på recept

Vad sägs om kärleksfrikadeller i tomatsås, låt dig inspireras av Middagsfrids recept och uppläggning på fatet. Middagsfrid bjuder på flera recept för fyra personer i höst på Allt för föräldrar.

Från Barnkassen v.41 (boka senast 25/9)

Kärleksfrikadeller i tomatsås

1. Skala och grovriv 1 påse persiljerötter (300 g). Lägg persiljerötterna i en gryta och tillsätt 1 flaska passerade tomater (700 ml), 2 pressade vitlöksklyftor, 1½ msk oregano, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Låt såsen puttra under tiden som du gör frikadellerna, ca 10 min.

2. Koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i en stor kastrull (till pastan).

3. Blanda 500 g blandfärs, ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar i en stor bunke. Forma färssmeten till 24 frikadeller med blöta händer.

4. Tillsätt frikadellerna i grytan och låt puttra på medelvärme under lock i ca 12 min.

5. Koka valfri pasta till 4 personer.

6. Servera frikadellerna i såsen med pastan och ½ tråg sockerärtor (75 g). Toppa med ½ påse riven ost (75 g).

Nutritionisten Carinas kommentar:

Ett smart sätt att få barn att äta grönsaker är att riva ner dem i en sås, gryta eller liknande. Då syns de inte och barnen äter grönsakerna utan att märka det. Dessutom ger de god smak till maträtten.